ソラノイロのベジソバはラーメンじゃない新しい麺類と思え！

ミシュランガイドに何年も掲載されているソラノイロさんが名古屋にも出店していると
つい最近知ったので早速お店の看板メニューベジソバを食べてきました。

ベジソバってなに？ラーメンじゃないの？

と思う方のために公式からメニューの所に書いてあったベジソバの説明を引用しておきますね！

ベジソバとは
ソラノイロのもう一つの看板商品。麺にはパプリカ、スープにはキャベツやニンジンでとったベジブロス、トッピングにはキャベツや押し麦バジル和えなど、すべてのパーツに野菜をふんだんに用いたヘルシーな一杯です。

引用：ソラノイロ公式サイト

つまり野菜でできた野菜ラーメン！みたいなものですね。
味の感想ももちろん書いていきますよ！

ソラノイロ名古屋店の情報

店名	ソラノイロNAGOYA
住所	愛知県名古屋市中村区名駅４丁目７−１ミッドランドスクエア4F
営業時間	[平日・土曜日]11:00～23:00 [日曜日・祝日]11:00～22:00
席数	カウンターのみ18席
予算	950円〜1050円くらい
メニュー	ベジソバ　850円金のにぼし麺（醤油）800円銀のにぼし麺（塩）800円ほかトッピング色々

平日の夕方に行きましたが、お客さんはチラホラ…でした。
並ぶこともなくスッと入れましたよ！

店内はここラーメン屋さん？って思うくらいおしゃれな感じでした！
女性の一人ラーメンにはうってつけですね！

スムージーも売ってたよ！

ベジソバとはほぼ野菜で出来てるビーガンラーメン！

ビーガンラーメンとして、ベジタリアンや外国人からも人気を集めているとか。
ベジタリアンの方も食べれる「動物性の食品」を一切使っていないラーメンです。

ラーメンというと普通は出汁に煮干・鶏ガラ・豚骨などが使われているので
動物性の食べ物を食べれない方には絶対NGな食べ物ですが……ベジソバは出汁も野菜なんです！

そもそもビーガンとは一体…。
ベジタリアンの事かな？　程度の認識でしたので調べました！

ビーガン（vegan）とは

日本語では「絶対菜食主義者・純粋菜食主義者」と訳される、ベジタリアンの一種です。
肉、魚、卵、乳製品、ハチミツを一切食べません。
毛皮や革製品、ウール（毛）、シルク（絹）などの動物を使った製品を避ける人もいます。
ビーガンと言っても様々な種類に分かれており、例えば「ロービーガン (Raw Vegan)」は
40~49度以上に加熱されていない生の野菜や果物、ナッツなど未加工の食物だけを食べる人々のことを指します。

引用：分かりやすいマクロビの始め方よりマクロビオティック＝菜食主義者？ベジタリアンやビーガンとの違い

私のブログ仲間にビーガンの方がいらっしゃいますが、一緒に食事をするとピザ・パスタが選べて良いと言っていました。
今度会うときはベジソバをお勧めしてみようかな〜？

ソラノイロさんのベジソバのこだわり！が書かれた冊子がテーブルに置いてありました。

この冊子を見ながら食べると、食べてるベジソバのことがわかるしいいですね！

ベジソバ……実食！

見た目のインパクトすごいですね〜！！！
全体的にオレンジ色です！！味玉もつけたので、余計にオレンジみが増しています！

何も知らずに注文してこんなにカラフルなラーメン出てきたらビビります。笑

スープがめちゃくちゃ甘い！！
めちゃくちゃ…と言いましたが、人工的な甘味じゃなく野菜から出る優しい甘味です。

ポタージュのようにほんのりとろみがあり、野菜の旨味がギュッと濃縮されてます！
スープだけで食べたいくらいですよ〜。このスープ美味しいな〜

いつも食べている豚骨や魚の出汁のスープを思い浮かべながら飲むと、イメージとの乖離に頭が混乱しそうです！
普通のラーメンとは全く別物です。
ラーメンのスープにあるような塩味を感じません！甘くて優しい味！
朝ごはんにパンと一緒に出てきそうな味です！
絶対「つけパン」して美味しく食べれる！

ほんとにスープだけでも飲みたいくらい。
油感もなくこれがラーメンのスープ！？と驚きました

麺は平たくもちもちとしていて、このスープがよく絡んで美味しい。
麺にはパプリカ粉が入っているので、麺の色もスープのように鮮やかなオレンジ色です。
ちなみに＋100円グルテンフリーの玄米麺にも変えれます。

グルテンフリーダイエット中の人も食べれるラーメンだね

そして＋100円でベジソバリゾットにもできます！
トッピングされた野菜と味玉でお腹が膨れたので、私は食べれませんでしたが…絶対美味しいはず。

ラーメンに追い飯…じゃなくて完全にリゾットって感じになりそうですね。
ベジソバはラーメンというか、新しい洋風麺類でした…！

トッピングがヘルシー。ベジだから肉もないよ。

トッピングは人参と大根のマリネ、水菜、ミニトマト、サツマイモ、押し麦のバジル和え。
ものすごいヘルシー志向なトッピングです。
豚の厚切りチャーシューなんてものありません。肉が乗ってたらビーガンラーメン名乗れませんしね。
ベジタリアンでもなんでもない私は煮卵も増やしたので、ビーガンラーメンではなくなりました。
煮卵は中がトロトロで、ラーメン屋さんのいつもの煮卵の味でした。
美味しかったです。

ベジソバの中央に乗った人参のマリネがとにかく甘くて美味しかったです。

にんじんサラダとして食べたいよむしろ！

野菜の甘さが立っているスープと一緒に食べると、私は今何を食べてるんだ…と不思議な気持ちになります。

ラーメンとは一体……

水菜のシャキシャキした食感と苦味がアクセントになるし、彩りも水菜のおかげでめちゃくちゃ綺麗です！
バジルあえの押し麦から、バジルの香りが広がってますますスープが洋風な味になります。

バジル和えの押し麦は私はない方がいいかなぁって思っちゃいました。

丼の淵に添えられた辛味噌をスープに溶かすと、甘さが際立っていたスープに辛味が加わって味の変化を楽しめます。
パンチのない優しいスープが少し主張してくるようになります。
この辛味噌はお店の人からも説明がありますが、ある程度食べ進めてから混ぜるのをオススメします。

辛味噌を溶かすことによってベジソバがラーメンに1歩歩み寄った気がします。